4 dl mandelmjöl

4 dl pofiber

4 msk fiberhusk

2 tsk salt

3 tsk bakpulver

6 ägg

125 gram smör

5 dl fet yoghurt (jag använde creme fraiche)

 

Topping:

Grädde eller vatten (att pensla med)

Valmofrön

 

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret. Vispa ihop ägg, yoghurt och smör i en annan bunke. Häll i de torra ingredienserna och vispa ihop (jag använde elvispen). Häll upp smeten i en smord 1,5-litersform (har du en form där brödet ofta fastnar? Ta ett bakplåtspapper, knögla ihop och tryck ut i formen. Smörj bakplåtspapperet). Låt stå och svälla i 5-10 minuter.

 

Pensla brödet med lite grädde (går bra med vatten också) och strö över valmofröna. Grädda i ca 70 minuter i 175 grader tills brödet har en innertemperatur på 90 grader. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.