En fullspäckad helg

Vilken underbar söndag man haft. Började morgonen med att fixa frukost till ungarna. Sen storstädade jag och tvättade 3 tvättar. Efter det bestämde sig Annabelle för att bjuda in grannbarnen för lite playdoh lek, Yup där försvann den jäkla städningen :/
Men men det är bara att bita ihop, barn ska få vara barn.
 
Mot em fick jag besök av morsan och svägerskan. Fick träffa fasters lilla hjärta som jag saknat så otroligt mycket. Den här tjejen få jag aldrig nog av.....
 
Vid 21.00 tiden bestädme jag mig för att ta en löprunda. Konstigt nog bestämde sig min man för att ta en runda med mig =D, passade perfekt nu när svärfar flyttat hem till oss ett tag. Då kan ha passa barnen medan vi går ut och springer. Vi sparang till rönninge, hoppade i ett solarium och så sprang vi tillbaka hem. Inga uppehåll förtom undertiden vi solar självklart. 
Jag är sjukt stolt över mig själv och jag är så glad över att jag får ett så sjukt bra stöd av min man, utan honom hade jag inte orkat hela vägen utan uppehåll, han pushade mig hela vägen, påminde mig att andas rätt när jag blev för trött. 
Hoppas kunna ta fler löprundor med min älskling <3
 
 
Nu ska jag ta och hoppa i säng, jag lär ha världens träningverk när jag vaknar imorrn. 
 
Här kommer lite bilder från helgens kryssning....
Kan säga att jag inte lär dricka på ett bra tag efter det här :P 
 
Ses när vi ses ;)
 
 

taccopaj (LCHF)

 
Hej på er !
 
Har länge undrat hur en lchf paj skulle kunna smaka, därför beslöt jag mig för att laga en taccopaj igår som vi skulle äta till middag idag. 
Waaaaaw säger jag bara, så otroligt god  den blev. 
Blev så glad när jag såg hur hela familjen åt upp all mat och ville ha mer.  Maken tyckte den smakade jätte bra men han var inte så jätte förtjust i att degen innehöll sesamfrön. Nästa gång ska jag testa att utesluta sesamfrön så får vi hoppas att den smakar lika bra om inte till och med godare.
 
Recept:
6 portioner
 
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
40 gram smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg
 
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender – lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ca 30 min – 1 timme
Tryck ut i form, det kan kräva lite tålamod, men går! Använd smörkniv för att platta ut det sista.
Förgrädda skalet i 8-10 minuter i 175 grader.
 
 
Tacofärs:
 
600 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tacokrydda
1 dl vatten
2 tomater
jalapenos
smör att steka i
salt
 
Oströra:
3 dl lagrad ost
3 dl creme fraiche
 
Höj ugnen till 225 gr efter pajdegen är gräddad. Finhacka lök och vitlök och stek tillsammans med nötfärsen i lite smör. Blanda ner tacokrydda och vatten och låt det småputtra i 5 minuter. Smaka av med salt. Fyll sedan skalet med färsen och skiva tomaterna och lägg ovanpå tillsammans med jalapenos, blanda ihop oströran och bred över färsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och servera med sallad. 
 
 
Kram
 
 
 

Frukostmuffins (LCHF)

Hej.
 
Vill dela med med av ett grymt bra recept av mina egna frukostmuffinsar som jag testade idag. Viste inte att dom skulle smaka så bra som dom gjorde. Så jag ber er som har svårt att veta vad ni ska äta till frukost på morgonen att testa mina frukostmuffinsar :).
 
Ni kommer verkligen inte att ångra er.
 
 
Men så här ser dom ut.
 
 
 Här kommer receptet
 
● 5 ägg
● 1 dl grädde 
● 1 dl riven ost 
● 1 dl strimlad valfri skinka/salami
● 1 msk gräslök 
● salt, peppar & curry (ca 1/2 tsk av varje )
 
Börjat med att vispa ihop grädde och ägg, vispa lite lätt.
Tillsätt sedan den strimlade skinkan/salamin,  gräslök,  ost och kryddorna.
Häll upp smeten i 5 stora muffins formar eller 10 små.
Du måste ha en muffins plåt för att kunna grädda i muffins formar,  annars lär smeten rinna ut.
 
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 min.
Tills dom fått en fin färg ;).
 
Hoppas det smakar.
 
 
 
Puss & kram 

Matbloggstoppen